W branży spożywczej, gdzie normy sanitarne są niezwykle rygorystyczne, każdy element infrastruktury musi być podporządkowany jednej zasadzie: maksymalnej higienie. O ile dezynfekcja powierzchni, śluzy powietrzne czy odzież ochronna to standard, o tyle coraz więcej inwestorów i technologów produkcji dostrzega potencjał w rozwiązaniach, które minimalizują kontakt fizyczny z infrastrukturą – takich jak bezdotykowe sterowanie bramą.

W tym artykule przyjrzymy się, dlaczego właśnie w zakładach spożywczych to rozwiązanie staje się nowym standardem, jak działa, jakie są dostępne opcje techniczne oraz które modele bram najlepiej je wspierają – na przykładzie systemów NOVOSPRINT i ECOSPRINT firmy Butzbach.

1. Dlaczego unikanie kontaktu fizycznego ma tak duże znaczenie?

W obiektach produkcyjnych branży spożywczej obowiązują ściśle określone procedury sanitarne – od mycia rąk, przez dezynfekcję butów, po ograniczenie ruchu między strefami. Każda powierzchnia dotykana rękoma lub elementem ubrania roboczego może stać się nośnikiem zanieczyszczeń mikrobiologicznych.

Brama, która wymaga użycia przycisku lub uchwytu, stanowi wąskie gardło w całym systemie higieny, szczególnie w śluzach i przejściach między strefami czystymi. Bezdotykowe otwieranie eliminuje ten problem.

2. Gdzie ma to największe znaczenie?

Bezdotykowe sterowanie bramą jest szczególnie istotne w:

• przejściach personelu między strefami czystymi a technicznymi,

• środowiskach produkcji świeżej żywności, mięsa, mleka, wyrobów garmażeryjnych,

• śluzach higienicznych – gdzie każdy kontakt z powierzchnią jest ryzykiem,

• komorach chłodniczych i mroźniach, gdzie czas reakcji i bezpieczeństwo są kluczowe,

• pomieszczeniach typu high-care, czyli z kontrolowaną mikroflorą.

3. Jakie systemy umożliwiają bezdotykowe otwieranie bramy?

🔹 1. Czujniki radarowe

Najczęściej stosowane rozwiązanie – rejestrują ruch w zadanym polu detekcji i automatycznie aktywują otwieranie. Działa zarówno dla ludzi, jak i pojazdów.

Zalety:

• szybka reakcja,

• możliwość regulacji pola detekcji,

• odporność na zakłócenia.

🔹 2. Pętle indukcyjne

Montowane w posadzce podjazdu – reagują na obecność metalowego pojazdu (np. wózka widłowego). Popularne w strefach przeładunkowych.

Zalety:

• precyzyjne otwieranie tylko dla pojazdów,

• brak wpływu osób pieszych,

• całkowicie ukryte w podłożu.

🔹 3. Fotokomórki i bariery świetlne

Wykrywają przerwanie wiązki światła – mogą być zamontowane na różnych wysokościach, zarówno dla przejazdów, jak i przejść pieszych.

Zalety:

• duża czułość,

• brak konieczności ruchu ręką (jak w radarze),

• możliwość działania dwukierunkowego.

🔹 4. Piloty, RFID i systemy dostępu

W wersjach bardziej kontrolowanych – stosowane w strefach wymagających autoryzacji. Umożliwiają bezdotykowe otwieranie przez operatora lub system zarządzania ruchem.

4. Które bramy wspierają bezdotykowe sterowanie?

✅ NOVOSPRINT – maksymalna prędkość i pełne światło przejścia

Brama otwierana poziomo, której oba skrzydła rozsuwają się w bok z prędkością do 5 m/s. Otwiera się w ułamku sekundy i od razu daje pełen dostęp do światła przejazdu lub przejścia.

Dlaczego to rozwiązanie higieniczne?

• brak ruchu pionowego – nic nie opada z góry na towar lub personel,

• sterowanie radarowe lub fotokomórkowe w standardzie,

• idealna do śluz i przejść wrażliwych – szczególnie w wersji Mono (jednoskrzydłowej).

✅ ECOSPRINT – kompaktowa, jednostronna brama dla ciasnych przestrzeni

Aluminiowa brama szybkobieżna otwierana w bok, również dostępna w wersji jedno- lub dwuskrzydłowej. Otwieranie do 3,0 m/s.

Zalety w zastosowaniach spożywczych:

• bezdotykowe sterowanie w standardzie (czujniki, fotokomórki),

• gładkie, łatwe do mycia powierzchnie,

• możliwość instalacji w wąskich korytarzach, ciągach komunikacyjnych,

• brak prowadnic sufitowych – łatwo utrzymać czystość powyżej bramy.

5. Korzyści dla zakładu spożywczego

1. Ograniczenie ryzyka przenoszenia zanieczyszczeń

Brak kontaktu z panelem, przyciskiem czy klamką oznacza mniej punktów wspólnych i mniej potencjalnych źródeł skażenia.

2. Szybszy ruch – mniej przeciążeń stref czystych

Brama otwiera się automatycznie, bez zatrzymywania operatora – skraca to czas przebywania między strefami o różnym poziomie czystości.

3. Większe bezpieczeństwo dla personelu

Brama otwierana automatycznie eliminuje konieczność cofania się z wózkiem, szukania przycisku czy ręcznego unoszenia płaszcza. To ważne w warunkach pośpiechu.

4. Ułatwienia dla HACCP i audytów jakości

Bezdotykowe sterowanie bramą to element wspierający systemy kontroli bezpieczeństwa żywności (HACCP, BRC, IFS). Pokazuje, że zakład działa zgodnie z zasadą „prewencji, a nie reakcji”.

6. Co warto wziąć pod uwagę przy planowaniu?

• Dobierz system otwierania do charakteru strefy (czy ma być tylko dla ludzi, czy również dla pojazdów).

• Zadbaj o odpowiednie ustawienie pola detekcji – tak, by nie powodowało przypadkowych otwarć.

• Zaplanuj automatyczne zamykanie z opóźnieniem – by nie generować zbędnych cykli.

• Wybierz model bramy z łatwym czyszczeniem – ECOSPRINT i NOVOSPRINT mają gładkie powierzchnie i niewidoczne mechanizmy.

7. Czy bezdotykowe bramy to przyszłość zakładów spożywczych?

Zdecydowanie tak. Rosnące wymagania rynku, coraz bardziej zaawansowane systemy jakości i świadomość zagrożeń sanitarno-epidemiologicznych powodują, że eliminowanie kontaktu fizycznego z infrastrukturą staje się standardem – nie tylko w produkcji spożywczej, ale też w farmacji, kosmetyce i logistyce chłodniczej.

Bramy takie jak NOVOSPRINT i ECOSPRINT doskonale odpowiadają na te potrzeby – oferując nie tylko szybkość, ale i pełną integrację z systemami sterowania bezdotykowego.

🔍 Podsumowanie

📞 Chcesz wdrożyć bezdotykowe bramy w swoim zakładzie?

Skontaktuj się z naszym zespołem – doradzimy, który model sprawdzi się najlepiej w Twojej strefie produkcyjnej. Oferujemy kompleksowe wsparcie – od koncepcji po montaż i serwis.